火锅有趣三则

日期:2020-12-09 01:39:32 | 人气:

盛天集团中国幅员辽阔,民族众多,对于美食也是因地制宜、口味不同。但是除了一样美食,那就是火锅。中国人对于火锅的热爱确实情有独钟

火锅又称“古董羹”,因食物投入鼎中的沸水里发出“咕嘟”的声音而得名。它是中国独创的美食,辛辣味美、闻名世界。

火锅历史悠久,根据出土的文物“西周有盘鼎”来说,火锅西周就有了。“西周有盘鼎”根据上面的图片所示,它是一个鼎的造型,三足两耳。在鼎的中部镶上了一个火盆,这个火盆就可以放置炭火了,用来烧热鼎中的食物。这便是世界上最早的火锅,火锅其实就是由鼎一步步演化而来的。

还有一个说法就是火锅起源于三国时期,因为三国时期的魏文帝曹丕,也就是曹操的儿子,曾经命人铸造了一个“五熟釜”,它应该就是火锅的前身。如上图所示,它也是一个鼎的形状,中间把它分割开了,有五个地方可以放置五种不同的食物,所以把它叫做五熟釜。现在让我们今人一看,这不就是我们的九宫格火锅嘛,所不同的只是它有五个格子

那么火锅是怎么发扬光大、普及开来的呢?有这么一个说法,说是火锅的普及乾隆有着很大的推动作用。乾隆七十大寿,普天同庆,按照惯例就应该在畅春园或者圆明园来大摆宴宴,宴请群臣。圆明园在市郊,这些老臣们就得一早赶过去,到了以后,殿里空空荡荡,那时候可没有地暖或者电暖器,乾隆大寿的时候正是天气严寒之时,把各老臣冻的瑟瑟发抖。酒菜也是提前摆好了,肯定不能等皇上来了再摆。摆好之后所有人便都等着乾隆爷的到来,他肯定是压轴的。等了老半天,乾隆才不紧不慢的出来,然后大家行三拜九叩之礼,乾隆让大家平身,他再讲几句话,大家再一起喝几杯酒。然后才能动筷,这菜可就凉的冰凉了。这下可把年岁大的老臣,肠胃不好的人都吃的跑肚拉稀。很多老臣回去都受不了,生病了。体贴的乾隆爷便把这事都记住了。再等到八十大寿的时候,他想这次吃的一定得是热乎的。但是热乎的谈何容易,又得提前预备好了,又得等皇上,天气还冷,怎么着都得凉凉了。乾隆便把此事交给了自己的心腹爱臣和珅,和珅最善逢迎拍马,皇上这事他肯定得竭尽全力办好。于是和珅便在民间东转西看,他发现民间有人用一个大铜锅,里面热水烧开,底下加点炭火,把那羊肉、牛肉往里一放。当时还不管这叫火锅呢。和珅觉得这个吃法好啊,下面加点炭火,你还看不着,上面腾腾直冒热气,热热呼呼的。于是和珅便把这个东西在每个桌子上都摆一个,所以不管等乾隆多长时间,只要皇上一来,把火一点,什么时候吃都是热乎的。和珅完美的解决了这个问题,乾隆也大为欣慰,至此火锅才真正的普及开来。

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