历史名人与火锅, 也有着不解渊源

日期:2020-12-10 04:12:55 | 人气:

盛天集团众所周知,陶渊明独爱菊。那究竟偏爱到何种地步呢?萧统《陶渊明传》记载道:“满手把菊,忽值弘送酒至,即便就酌,醉而归。”据说,陶渊明不但发明了菊花酒还创出了菊花火锅。一日靖节先生突发奇想:若将菊瓣洒入火锅,会是怎样滋味?于是他将庭园中盛开的白菊花剪下来,掰瓣洗净,投入火锅中。之后,每逢菊花盛开的时节,陶渊明都以菊花火锅招待他的好友了。

慈禧太后为了保持她的青春年华,懿旨一道至御膳房,将“养生三宝”的人乳、珍珠和菊花作为她的特殊饮食。其贴身女官德龄女士所著《御香缥渺录》记录了这一幕:每至深秋初冬,御膳房每日选白菊花瓣洗净,待火锅溺沸,先下鱼肉片,后下菊花瓣,使火锅倍加清香可口。

据《马可波罗游记》记载,他在元大都皇宫里亲眼目睹的了蒙古宫廷宴饮并尝到了蒙古火锅——涮羊肉。传说忽必烈与涮羊肉也有一番渊源。有一年冬天,部队突然要开拔,而他饥肠辘辘,定要吃羊肉,一位聪明的厨情急之中将羊肉切成绝薄片,放入开水锅中烫之,并加调料、葱花等物,忽必烈尝后大呼味美。后来他做了皇帝办庆功宴时,特关照厨师将当年他在战场上所食的那道羊肉片作为庆功宴中的压轴大菜,并赐名为“涮羊肉”。

胡适是安徽绩县人,该地风俗,凡喜庆待客,不用大盘大碗,只用一口大铁锅,将各类菜肴分铺7层,边烧边吃。当年胡适任北大校长时,在家中常以此种“火锅”招待友人。著名文学家梁实秋在《胡适先生二三事》中,就描写了对胡适夫人亲手烹制的徽州火锅的偏爱之情:“一个大铁锅,口径二三尺,热腾腾地端上来,里面还在滚沸。一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐,点缀着一些蛋饺,还有萝卜、青菜,味道好极。”

到了清末道光年间,重庆江边纤夫为果脯配以花椒、辣椒等煮食,后又发现这样吃能够驱寒、祛湿、补中益气、解毒、善脾胃,于是越发用心研究配料与烫食方法,几经流传竟成巴蜀一绝。
火锅的历史渊源_广东

旋转小火锅定制流程

免费咨询

提供图纸

免费设计

免费报价

无忧安装

终身维护